Her ses billeder fra Jesper Aabilles cocktail-performance ved åbningen af Corner på Gammelgaard, 2025.
Publikum blev inviteret til i fællesskab at shake deres egne cocktails i en Fællesshaker — en sanselig handling med et alvorligt ekko. Cocktailen skævede mod den uundgåelige militarisering af et nyt Europa, i sporet af en tabt tid, hvor glassene med French 75 blev løftet i salut til datidens teknologiske vidundere.
Ved denne performance blev glassene igen løftet — med nye mixologiske påfund, under den mørke skygge af nye våben.
foto: Zuhal Kocan
Her kan performanceens manuskript læses:
- En fællesshaker står i græsset med.
- Ved siden af står to personer i militæruniform med armbind, der bærer Cocktail-Samarit-symbolet. Den ene har betegnelsen M (menig), den anden K (kommando).
- K sætter en stor 3 liter Cocktail shaker i shakerholder i fælleshakeren. M sikkerhedstjekke fællesshakeren samt spænde efter.
- K tager megafonen og begynder at introducerer til fællesshakeren:
“I dag tager vi på en rejse ind i mixologiens mørke historie. Vi tager afsæt i cocktails fra en svundne tid, hvor stormagterne oprustede for at undgå krig – en krige, der kom.
Lad os håbe, vi blevet klogere i dag, trods de 56 væbnede konflikter, som lige nu udspiller sig rundt omkring på kloden.”
… (pause) …
“Vi har brug for 11 frivillige over 18 år.
Som tak for jeres deltagelse får I en cocktail – den indeholder omkring 2,2 genstande.”
- K holder et armbind op:
” I vil også modtag et armbind”
“Armbindet er mærket med tegnet for Cocktail-Samaritten.
Det er gruppe en privilegeret gruppe som både har adgang til goder cocktailbare og til et sundhedsvæsen.
Mange af jer har måske mødt sundhedsvæsenet i en lettere eller sværere beruset tilstand –
måske endda fået hjælp fra en samarit til en af sommerens festivaler.”
“Jørgensen vi hjælpe jer armbindet på”
1”Velkommen til Velfærdsmilitsen.”
- M begynder at giv de frivillige armbind på én for én,
- K fortæller videre, mens M arbejder om French 75 – drinken og kanonen:
“Cocktail French 75 var første gang på menukortet på Bar New York i Paris i 1915 under 1. verdenskrig – som en hyldest til en franske 75 mm feltkanon fra 1897. Det var en feltkanon med en yderst funktionel rekylmekanisme – state-of-the-art for sin tid – og blev brugt helt op til begyndelsen af 2. verdenskrig. Da den var præcis og stabil … godeegenskaber i krig.”
”Cocktailen består af en gimlet (sukker, citron og gin, shaket over is) toppet med champagne. I dag nydes den ofte ved nytår og andre festlige lejligheder. ”
…
Om Archer 155 – den moderne kanon:
“og til i dag hvor vi har Archer; en mobil artillerienhed, der er nyanskaffet både i det svensk og britisk forsvar. Dens styrke, udover den mobilitet, er evnen til at klargøre og affyre tre skud på under 50 sekunder – med ekstrem præcision og rækkevidde op til 50 km, hvor derefter derefter straks at kører videre.”
Archer-systemet er udviklet af det svenske firma Bofors (ejet af SAAB-gruppen og BAE Systems).
SAAB-aktien steg fra 63 SEK i februar 2022 (inden Ruslands invasion af Ukraine) til idag hvor den står i 489 SEK – en stigning på 676 %.
BAE steg fra 653 pund til i dag 1.886 pund – en stigning på 189 %.
“Der findes 48 Archer-enheder i dag, og yderligere 66 er på vej. Otte er allerede indsat i Ukraine fra Sverige, og 18 yderlig forventes leveret fra 2026 – denne gang på et HX2 Rheinmetall-karosseri.”
Rheinmetall gik fra 107 EUR til 1.800 EUR – en stigning på hele 1.582 %.
Stigninger som har gavnet manges rate-pension”
Her ventes til alle frivillige har fået armbind på.
- M introducerer de første ni frivillige til brugen af shakeren, mens de to sidste gør sig klar.
- Alle 11 frivillige ryster fællesshakeren, indtil K beder dem om at sætte fællesshakeren ned og fortæller om Archer-cocktailen:
“Vi holde vil traditionen og skabe en cocktail til Archer artilleri … Archer -cocktailen, er en sidecar toppet med cider, gæret efter champagne-metoden.
Men først laver vi Sidecaren”.
- mens M henter ingredienserne klar.
- M tager ingredienserne hen til shakeren, åbner låget og hælder i, efter K’s instruktion:
Ingredienser (Archer-version af Sidecar):
”2 dele citron, vi hælder 30 cl i
3 dele dry curacao, vi hælder 42 cl i
5 dele cognac, vi hælder 50 cl i
– (en 2 – 3 – 5 cocktail)”
- M lukker shakeren, og beder de frivillige ryste fællesshakeren, mens M holder øje med Fællesshakkeren ikke hoppe af.
- K fortæller imens om Sidecar:
“Sidecar sås første gang på menukortet på Ritz Hotel igen i Paris i 1922 og blev angiveligt opfundet af en amerikansk kaptajn, kendt for at køre motorcykel med sidevogn – deraf navnet.
Det regnes som en af de seks grundlæggende cocktails. Oprindeligt var blandingsforholdet 1 del citronsaft, 1 del Cointreau og 1 del brandy.”
- Når de frivillige har rystet fælleshakeren i 2-3 minutter, mens M holder øje med Fællesshakkeren ikke hoppe af.
- K beder de frivillige om at sidde fællesshakeren ned:
“I kan nu sætte fælleshakeren ned mens Jørgensen gør glassene klar.
- M gør 11+2 glas klar på bakken – én isterning i hvert glas.
- K sidder megafonen og går hele og tager shakeren fra fællesshakeren
- M tager glassene op som K nemmere kan hælde cocktailen op, ned der er hælde op sætte K shakeren tilbage i fælleshakeren uden spænde den fast.
- K tager Megafonen fortæller videre om cideren:
“Og nu til Cideren, som kommer fra Nagelsbjerg der igennem en årrække en har dyrket æbler og udviklet naturgær æblevin og cider. Denne Cider er fra 2020 og er lavet på Belle de Boskoop og Cox Orange. Den er naturgæret og derefter eftergæret på flaske efter champagne-metoden.”
- K sætter megafon og sabler de to flasker cider mod en prop fanger kassen og ligger dem på køle champagneskåle igen, tager megafon igen og fortæller:
Om at sable champagne:
“Traditionen stammer fra Napoleonskrigene. Hvor Napoleons tropper primært officererne brugte deres sabler til at åbne flaskerne. Napoleon selv var en ret begejstret for drikken, skulle have sagt: Når du sejrer, fortjener du champagne. Når du taber, har du brug for den.”
Og nu er det hvis også ved at være tid til at I skal have noget i glasset”
- K går hen og tager en cider og vinker de frivillige her hen.
- M tager glasene en efter en mens K hælder op igennem en si, inden frivillige for cocktailen runde M svag i den.
- Når den frivillige har fået deres et glas. K siger:
“Til sidst, inden i kan skåle, vil jeg udtrykke et håb om, at må Velfærdsmilitsen og adgangen bar og sygehuse må vokse
…
Og i modsætning til Napoleon vil ej skål for krigslykke, men i stedet skåle for venskab og forenigehed.
og i håb om at Fredsvagten en dag kan lægge deres faner og måske endda aflevere dem til Nationalmuseet – og at Archer kun skal være navnet på en cocktail, vi nyder ved festlige lejligheder.
“Skål, Tak for jeres tjeneste.”
SLUT
- K siger lidt efter folk har klappet:
” vi har 2 omgang mere, hvis der er andre som ønsker at prøve, og igen 11 frivillige over 18 år, da de få udleveret en cocktail efter deres deltagelse, som er på 2,2 gentagne.
- K megafonen ned
- Når der er fundet 11 frivillige, begynder M og K giver de frivillige armbind på.
- M introducer de først 9 til hvordan man bruger shaker og kommer de 2 sidste kommer til.
- K gør ingredienserne klar.
- De frivillige shaker lidt videre, K beder dem og at sætte fællesshakeren ned.
- M tager ingredienserne med hen til fællesshakers og tager låget af og fylder ingredienserne i efter K instruktioner.
- K M lukker låget på shakeren og de frivillige shaker på cocktailen, M holder øje med shakeren.
- K tager 11 (glas + is) og Cider frem imens.
- K beder den om at sætte fælleshakeren ned og står hen og tager shakeren og begynder at hælde op til glassene M hjælper.
- K sable 1 – 2 cider. og vinker de frivillige her hen.
- M tager glasene en efter en mens K hælder op igennem en si, inden frivillige for cocktailen runde M svag i den.
Engang til…
