Mobile Byrumskøkkener inviterer til fællesspisning og kollektiv madlavning på tværs af forskellighed. Køkkenerne er mobile og fleksible, så de kan tilpasses forskellige slags offentlige rum og situationer. Byrumskøkkenerne har hver deres faste base, men kan let pakkes sammen, transporteres og sættes op nye steder på nye måder. Mobile Byrumskøkkener er opstået som modreaktion på en moderne madkultur, hvor det at samles omkring måltidets processer har måtte vige pladsen for hurtig konsum.