Den Illustrerede Smørrebrød Encyklopædi er en samling og systematisering af den traditionelle danske smørrebrødskultur. Encyklopædien indeholder opskrifter, ingredienser og fremgangsmåde i udførlige, håndmalede akvareltegninger. Smørrebrødet er et nationalt trademark, der bringer minder frem fra dengang alting smagte bedre. Den Illustrerede Smørrebrød Encyklopædi genfinder æstetikken i de ritualer og regler, der knyttes til kompositionen af et stykke højtbelagt smørrebrød.